紅棗糯米圓的做法,紅棗糯米圓怎麼做
“中國的草藥書籍「本經」中記載到,紅棗味甘性温、歸脾胃經,有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能;而現代的藥理學則發現,紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。
營養分析:
1.棗能提高人體免疫力,並可抑制癌細胞:藥理研究發現,紅棗能促進白細胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝臟,紅棗中還含有抑制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質;
2.經常食用鮮棗的人很少患膽結石,這是因為鮮棗中豐富的維生素C,使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸,膽固醇少了,結石形成的概率也就隨之減少;
3.棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用,中老年人更年期經常會骨質疏鬆,正在生長髮育高峯的青少年和女性容易發生貧血,大棗對他們會有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的;
4.對病後體虛的人也有良好的滋補作用;
5.棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質,對高血壓病有防治功效;
6.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅棗糯米圓的做法步驟
- 1、將紅棗洗淨,剪開一邊,在不破壞棗皮的前提下取出棗肉,棗皮留着備用。
- 2、將棗肉用調理機打成糊狀,用温熱水、棗糊、蛋黃把糯米粉攪拌成粉團,不要太硬,要不然會沒Q度!
- 3、把粉團搓成小圓,用餘下的棗皮粘在上面。
- 4、蒸鍋裏放水煮開,放進紅棗糯米圓,蒸至粉圓變色!大概15-20分鐘!
- 5、用冰糖水加上蓮子、青豆、玉米粒煮熟,然後加地瓜粉水煮成芡汁,把芡汁淋在蒸好的紅棗糯米圓上。
小竅門
喜歡吃甜點的,可以在糯米粉團里加點糖!
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