香甜橙碗蒸布丁的做法,香甜橙碗蒸布丁怎麼做
“是不是用橙碗製作的東西第一讓人想到的是甜品?橙碗蒸蛋羹究竟是鹹味更搭還是甜味更搭一點?
吃過鹹味的橙碗蛋羹,就來一個橙碗布丁來試試。挖橙碗已經駕輕就熟,輕輕鬆鬆就弄出三個碗來。牛奶和雞蛋液混合在一起,加了糖,還隨手加了一小捏鹽,因為要想甜,加點兒鹽。
把蛋液倒入橙子的碗中,忍不住多裝了一些,想要蒸出個盆滿缽滿的樣子。然而,多少分量的蛋奶液才能在蒸制之後恰到好處地漲到“碗”的邊緣,卻不是那麼好估計。而且蛋液漲高,與保鮮膜相接觸,然後就留下保鮮膜的褶皺印跡,看起來沒有那麼細膩嫩滑。只能湊合着看,但吃起來倒是很滑嫩。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香甜橙碗蒸布丁的做法步驟
1、用料:沃柑3個,雞蛋2個,牛奶200克,細砂糖30克,鹽1捏。
2、將沃柑表面擦拭乾淨,用刀在距果柄四分之一高度的地方劃上一圈,刀口剛好觸及到果肉而又不會劃傷果肉。
3、輕輕剝去頂蓋。
4、用薄刃的勺插入果肉與果皮之間,一邊轉着圈一邊向下深入,將果肉與果皮分離。
5、再用拇指從底部將果肉頂出大半。
6、再用勺將底部的連接點剝離。
7、取出完整的橙肉不用,留下完好的空殼。
8、雞蛋磕入碗中,加入細砂糖和鹽打散,
9、加入牛奶,
10、充分攪拌,使奶蛋混合均勻。再靜置片刻,待表面泡沫消失。
11、倒入橙碗中,裝至八分滿,
12、蓋上保鮮膜,
13、放入沸水鍋中,小火蒸約10分鐘左右。
14、熟透,熄火,揭蓋。取出,去掉保鮮膜,在表面放一瓣小橘子點綴。
小竅門
1、牛奶的用量需根據雞蛋大小酌情調整。
2、糖的用量可以根據自己口味酌情增減。
3、蒸制時火不宜太大,時間也不宜太長,以免蛋羹變老,影響口感。
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