雪糕的做法 綠豆雪糕紅豆雪糕牛奶雪糕 雪糕怎麼做
“炎炎夏日到了,天熱時總想吃點雪糕,外面買的,現在是越來越不放心了,不如自己在家做點兒吃,口感也不輸外邊兒買的。”
食材明細
雪糕的做法步驟
1、將牛奶雪糕底所有材料倒入奶鍋(最好是厚底的鍋)。
2、小火邊煮邊攪以免糊底。
3、煮到像煉乳般濃稠,可以刮刀上掛住一層就關火,晾涼備用。牛奶雪糕底就做好了。
4、一杯綠豆兩杯水倒進鍋裏,燒開後小火煮至綠豆開花出沙,只剩一丟丟湯就可以了。
5、取130克綠豆(帶湯一共)倒入料理機。
6、再加入60克牛奶雪糕底,14克煉乳,5克白糖攪打成泥。
7、倒入雪糕模具。
8、蓋上蓋子,放進冰箱冷凍。
9、這個量可以用這種長約10釐米、寬約5釐米的模子做兩個雪糕。
10、紅豆雪糕跟綠豆雪糕做法差不多:1杯紅小豆、2杯水煮到紅小豆出沙,只剩一點點湯,取240克與120克牛奶雪糕底、24克煉乳、10克白糖用料理機打成泥,倒入雪糕模,再放一些沒打過的紅小豆顆粒(大約70克,這樣可以吃到紅豆顆粒更有口感)這個量可以用上面那種雪糕模具做4個紅豆雪糕。
11、剩下的牛奶雪糕底可以用這種長約11釐米,寬約3釐米的雪糕模做2個純牛奶雪糕。
12、倒入模具,蓋上蓋子進冰箱冷凍(我一般是冷凍過夜)。
13、硅膠模很容易脱模,雪糕凍硬以後把模具四周掰開就很輕鬆地取出雪糕了。
14、美味的牛奶雪糕和綠豆雪糕。如果喜歡綠豆雪糕的顏色再綠,可以再加0.5-1克抹茶粉,做出來的綠豆雪糕顏色就很綠了。我不喜歡吃抹茶味兒,所以沒加,而且我覺得這種自然的顏色也不錯。剩下的紅豆沙綠豆沙,加點煉乳一拌,特好吃!
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