炸香草冰淇淋的做法,炸香草冰淇淋怎麼做
“冰淇淋,又稱雪糕,種類繁多,花樣百出,是人們生活中少不了的甜食冷飲,尤其是炎熱夏季更是處處可見。它是用乳和乳製品、蛋或蛋製品、甜味劑、香味劑、穩定劑及食用色素做原料,經冷凍加工而成,主要作用是清涼祛暑。由於冰淇淋味道宜人,細膩滑潤,涼甜可口,色澤多樣,不僅可幫助人體降温解暑,提供水分,還可為人體補充一些營養,因此在炎熱季節裏備受青睞。
油炸冰淇淋是創新甜品,要求速度要快,是在西餐的基礎上改進的。根據自己的口味可以選擇不同口味的冰淇淋,在製作這道甜品。也可以灑些酒做成火燒冰淇淋,那樣更有情調!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
炸香草冰淇淋的做法步驟
- 1、先取香草冰淇淋,稍微解點凍做成220克的圓球形,粘椰蓉團實在即可,放入速凍冰箱冷凍40分鐘待用。
- 2、取器皿依次放入澱粉麪粉雞蛋泡打粉和水調成糊,一定要攪拌上勁,稀稠均勻,製成酥糊,在加少許油,放入冰箱冷藏20分鐘待用。
- 3、取鍋放入油加熱到8-9成熱的時候,把冰淇淋球放入酥糊中掛勻糊,下油鍋中炸成外皮微黃即可,擺入盤中點綴好香瓜,然後淋上草莓汁即可。(超市有賣)
小竅門
特點:做法新奇中西合璧外焦裏涼營養豐富
要領:掌握好火候是關鍵速度要快
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