藥膳雞湯的做法 和飯店裏一個味道的藥膳雞湯 藥膳雞湯怎麼做
“我每次去飯店吃雞湯,都很喜歡那股“中藥味”,可是我自己做就沒有那種味道,後來,我去超市,買了點燉肉的小料,裏面有好幾種藥材,我挑了其中幾種,效果很好,和外面做的一個味道。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
藥膳雞湯的做法步驟
- 1、雞切小段,焯水。
- 2、姜切大片,葱切段、蘑菇撕碎。
- 3、砂鍋放水(因為雞之前焯過水,所以直接往砂鍋裏倒熱水),同時放入上述各種調料,和料酒,大火燒開,改小火慢燉。1個半小時後放鹽,稍燉片刻,出鍋。
小竅門
湯汁是我喜歡的淺褐色,味道很香,有股誘人的中藥材味,別提多好喝了。
所以我總結,要想做一鍋味道濃郁且帶藥材味的雞湯,以下幾種不可少:
白果,參片,黃氏,當歸,陳皮,枸杞,蘑菇(有了蘑菇真的很提味),要是想喝口味重的雞湯,再加上大料,香葉,桂皮,這些都只放一點點。
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