清燉牛尾湯的做法,清燉牛尾湯怎麼做
“花4小時用牛尾巴煲一鍋大補的湯:清燉牛尾湯
據説牛尾巴是牛身上活動比較頻繁的部位,肉比較鮮美。這話我信,反正我看見牛的尾巴就總是在搖啊搖的,呵呵。也因為活動很頻繁,沒有什麼肥肉,所以脂肪含量低,是真正的低脂高蛋白營養食品。牛尾具有和血益氣、強筋健骨、養顏補腎的功效,且性質平和,很適合給體虛的人補身子用。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 砂鍋 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
清燉牛尾湯的做法步驟
1、1、蘿蔔去皮切厚片(或滾刀塊,),生薑洗淨去皮切片(生薑皮不要丟)。
2、2、將牛尾巴洗淨,先用清水浸泡半天,再將牛尾、牛骨、生薑皮一起下入清水鍋中,加2勺料酒,焯水。
3、3、煮開後繼續煮兩三分鐘,將牛尾和牛骨撈起,沖水並瀝去多餘水分。
4、4、將沖水後的牛尾牛骨和生薑片一起放入湯煲中,加入清水,水量沒過食材。
5、5、大火滾開後轉小火燉3-4小時。
6、6、三小時後,下入蘿蔔。小火繼續燉一小時,加入枸杞和適量鹽,蓋蓋兒燜10分鐘即可。
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