黨蔘枸杞燉乳鴿的做法,黨蔘枸杞燉乳鴿怎麼做
“這道菜的重點是枸杞的選擇,枸杞一定要選擇寧夏枸杞,只有寧夏枸杞才有滋補養生功效,如果不會識別寧夏枸杞,就打開淘寶選擇搜索店鋪“美好食光枸杞”去這家購買,是寧夏本地人開的,正宗的寧夏枸杞。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煨 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
黨蔘枸杞燉乳鴿的做法步驟
- 1、瘦肉切大塊;鴿子切大塊;準備好紅棗、黨蔘、枸杞;水中放入生薑,煮到80度左右
- 2、放入瘦肉;放入鴿子;將焯好的鴿肉和瘦肉放入燉盅中;放入藥材
- 3、紅棗去核;加入紅棗;加入水;放入燉盅,隔水燉3個小時
小竅門
1、煲有藥材的湯時,藥材的量要適當,否則味道不好;
2、紅棗煲湯時切開,可以使紅棗的有效成分更容易融入湯,去核,核比較燥熱;
3、煲湯最好隔水燉。可以使營養物質最大化的融入湯中,隔水燉的容器都帶密封較好的頂蓋,香氣不溢出,風味更加醇厚柔和;
4、煲湯時加入些瘦肉可以是湯的味道更鮮甜。
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