飄香牛肉片湯的做法,飄香牛肉片湯怎麼做
“牛肉片湯誰都會做。怎樣的搭配,使湯更加香濃我這道菜裏面採用了筍子。和小孩兒愛吃的蝴蝶麪皮。老少皆宜😚😄大家一起來看看吧”
食材明細
- 五香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
飄香牛肉片湯的做法步驟
1、新鮮牛裏脊肉泡血水半小時。切成薄片加入所有調料和雞蛋清醃製
2、用手輕輕的把牛肉抓勻,拍打。讓這個,肉片變得滑嫩。醃製半小時
3、筍子切成薄片
4、醃牛肉空檔,準備好所有配料。紅椒,芹菜,大葱切絲。香菜葉和小葱切碎備用。在準備一把蝴蝶麪皮這個蝴蝶麪皮是超市都有賣的,小孩兒子吃那種。含高鈣的薄薄的麪皮,煮在裏面特別好吃。
5、鍋裏倒入高湯沒有的話用清水代替倒入筍片和紅椒芹菜,大葱煮開
6、水開以後以後轉小火,先把湯上面的,泡沫打去然後倒入麪皮轉中火煮麪皮浮出水面以後,轉小火。
7、一片一片的,劃入牛肉片然後轉大火等肉片浮出水打入剛才的雞蛋,剩的蛋黃。即可關火
8、這時候嘗一下湯的味道因為麪皮和高湯裏面都是略有一點鹹味的。如果少味加鹽撒上葱花和香菜就可以開吃了。
小竅門
牛肉的嫩滑,取決於他的火候。😳😳注意控制火候
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