花膠豬肚玉米湯的做法 【粵菜】,花膠豬肚玉米湯 花膠豬肚玉米湯怎麼做
“這個夏天適合清淡滋潤的花膠豬肚湯,養胃清潤。
花膠就是魚膠,即魚肚是從魚腹中取出魚鰾,切開曬乾後而成。含有豐富的蛋白質和磷脂分子,對身體很有好處,有美容,滋陰,養胃等功效。
煲湯買普通的花膠即可,一般的花膠無須浸泡,煲之前稍浸泡方便清洗粘附在膠體的灰塵。
而豬肚就。。。洗豬肉太麻煩了。我提前一天用鹽和生粉擦洗乾淨豬肚扔冰箱保存備用。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
花膠豬肚玉米湯的做法步驟
1、豬肚用鹽生粉搓洗乾淨,開水鍋中飛水,備用。
2、手掌長的花膠,無須浸泡太長時間,稍浸泡沖洗乾淨灰塵即可。
3、豬肚整個,瘦肉一塊,玉米,胡蘿蔔,花膠切件。蜜棗洗淨,薑切片。
4、加清水2500毫升,冷水下鍋大火燒10分鐘,改小火煲。
5、小火煲2個小時,下鹽調味。
6、清潤養胃,夏天的滋潤湯水。
小竅門
普通花膠無需浸泡過夜,只需稍浸泡沖洗乾淨灰塵即可直接煲湯。手掌般長的花膠,大概一人一個的分量才有功效。一煲湯才放一個普通花膠那是浪費柴火時間煲湯。
我這次買的花膠500元一斤,我們一家三口一般煲湯就放三個。
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