紅燒肉的做法 Q彈紅燒肉-製作超級簡單 紅燒肉怎麼做
“不會做菜的都會做,超級簡單啊。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒肉的做法步驟
1、五花肉根據自己的喜好選擇,肥的多的頓出來更Q彈。清洗切塊。冷水放肉煮一下,水開撈出,再用清水重新干淨。
2、炒鍋裏放入水和冰糖,加熱後開始攪拌,出泡泡就可以了。五花肉清洗好控水之後,倒入炒鍋內,開始翻炒。不需要放油,肉肉自己會出油。翻炒到兩面金黃即可。這樣吃起來會有Q彈酥脆的感覺。
3、放入清水沒過肉肉。根據喜好放入葱,姜,蒜,大料適量。導入味極鮮,米醋。冰糖若干。味極鮮可以上色,多的話就不用放鹽了。
4、炒鍋蓋上鍋蓋開始燉煮。我用的是皇后鍋密封性好。先是大火燉煮,蒸汽鎖上來之後,轉最小火燉煮大概半個小時,再轉大火收汁就可以了。
5、大家在做的時候可以嚐嚐,根據軟硬程度適當增加或者減少時間。不用放油,肉肉自身的油就可以了。出鍋以後顏色很好看,吃起來外面酥脆,裏面Q軟。非常好偶。
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