羅勒葉烤羊腿的做法,羅勒葉烤羊腿怎麼做
“烤羊腿是內蒙人招待賓客的一道美味佳餚。烤羊腿是從烤全羊演變而來。經過長期的發展,在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品,使其形、色、味、鮮集一體,色美、肉香、外焦、內嫩、幹酥不膩,被人們贊為"眼未見其物,香味已撲鼻"。這道菜我用家裏的新鮮羅勒葉醃製羊腿肉,只是醃製這一步就增加了很多香味。”
食材明細
- 孜然 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
羅勒葉烤羊腿的做法步驟
1、準備材料,這道菜我用的是“羊多多”的羊腿肉。
2、將羊腿肉清洗乾淨,用刀在羊腿上劃上幾刀。
3、將洋葱切絲備用。
4、準備羅勒葉。
5、取一個空盆將羊腿放入加洋葱、料酒。
6、加黑胡椒、花椒、鹽、孜然、海鮮醬油。
7、加入生薑、羅勒葉充分按摩。一定要多按摩才會入味,按摩好之後用保鮮膜密封好盆子,放進冰箱醃製24小時。
8、烤箱預熱5分鐘,取出烤盤放入洋葱絲、蒜片墊底。
9、將醃製好的羊腿放入烤盤。
10、放入烤箱200度烤1小時。30分鐘翻面一次。
11、準備蜂蜜水。
12、烤1小時後取出烤盤,羊腿刷上蜂蜜水、撒上孜然、辣椒粉烤5分鐘翻面再烤5分鐘即可。
小竅門
1、醃製的時間最好在24小時以上,這樣烤出來的羊腿味道更佳。
2、蜂蜜水是用蜂蜜+温水調調製,主要是為了烤出來有焦脆感顏色好看。
3、各家烤箱不通,根據自家烤箱設定時間。
4、羊腿吃完不要浪費還可以煮湯味道一樣鮮美。
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