東北蘸醬菜的做法,東北蘸醬菜怎麼做
“東北人愛吃大葱蘸大醬是外地人對我們東北人的傳統“偏見”,
現在的生活好了,不用再吃鹹的東西來省錢下飯了,
每餐都會有各種蔬菜,不過有些人還是很愛吃那濃濃的醬香裹滿的蔬菜,
而且現在的生活講究多吃各種蔬菜,所以我們就用各用蔬菜來做蘸醬菜吧。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
東北蘸醬菜的做法步驟
1、雞蛋打散備用,喜歡吃醬香味重的,就加一個蛋,喜歡吃淡一點的,就加兩個蛋。
2、準備一小碗黃豆醬,我這是自家做的,所以味才特別正。
3、青椒切丁,其實用尖椒最好,但是我不能吃能吃辣的,所以改成了青椒,但是口感還是那麼棒。
4、葱花切好,要用葱白。
5、將雞蛋入鍋炒好,要炒散,不要太碎,太碎口感不好。盛出備用。
6、鍋內放入底油,稍多一些,油熱,放入葱花爆鍋。
7、出香味後,放入青椒翻炒,造成不要讓葱花糊了,有一個糊了,這一鍋的味兒就變了。
8、青椒斷生後,倒入黃豆醬,關火,用餘温翻炒。
9、放入炒好的雞蛋。
10、炒至醬與油融合,醬沒有豆腥味,用味精調味出鍋。
11、準備一張幹豆腐。將幹豆腐放入沸水中湯一下,去豆腥味。
12、準備金針菇,將其去根。
13、將其清洗後放入沸水中焯熟。
14、然後撈出備用。
15、將胡蘿蔔洗淨切絲。
16、將生菜洗淨。
17、將大葱切條,黃瓜切絲。
18、將以上所有準備好的材料與烤鴨和雞蛋醬一同擺桌即可食用。
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