乳腐紅豆雞翅的做法 【讓你吃得放不下手的雞翅】腐乳紅豆雞翅 乳腐紅豆雞翅怎麼做
“雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以説是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多,因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。腿肉是從腳到腿的部位,及腿根一帶的肉,其肉質頗堅硬,連皮一起攝取時,脂肪的含量較多,也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。
這是我年夜飯其中一道菜,味道很香甜,雞肉的肉質很嫩,有紅豆和糯米的香味,吃了讓人回味無窮,很多雞翅以炸為主,這樣的雞翅很好吃,但是很油膩,對於我們這些日常生活吃過大魚大肉的人來説,有些習以為常,這樣的做法可以讓你對雞翅有新的吃法和做法”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
乳腐紅豆雞翅的做法步驟
1、準備雞翅,洗乾淨,去毛~~~
2、拿針把雞翅扎些小孔,便於入味。不化花刀,是因為雞翅煮的時間會很長,這樣不會讓雞翅散架
3、把水做開,倒料酒煮雞翅,煮15分鐘,是為了除血和腥味
4、煮好的雞翅,加些鹹鹽醃製15分鐘
5、鍋內放入紅豆和糯米,(糯米和紅豆是已經泡好),這樣煮可以讓紅豆和糯米會更容易入味
6、把雞翅,腐乳倒入,冰糖,蠔油放,雞精,鹹鹽一小勺,料酒放入
7、葱薑蒜切塊放入鍋內
8、小火燉一小時即可出鍋,切記要經常攪拌鍋底,這樣不容易糊鍋
9、出鍋的雞翅,放在鍋內蒸半小時
10、擺盤,好了,這樣的紅豆很軟,加上糯米的清香,雞肉很好吃。
11、香香雞翅出來了
12、成品圖
小竅門
獨特的吃法,腐乳的豆味,糯米的清香,紅豆的軟糯,這樣的雞翅肉嫩,配上米飯和粥味道好極了~~~希望你會喜歡
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