蘿蔔粉條的做法,蘿蔔粉條怎麼做
“冬天把大蘿蔔吃好了,讓你上下通氣,身體棒棒的。大蘿蔔有一種辣辣的味道,新鮮的可以生食,脆脆的,很好吃,但天冷還是吃熱的比較好,這個時候蘿蔔的辣味相對就不是那麼受歡迎了,得想個辦法去掉才行啊。你會怎麼做呢?別急,今天就來告訴你。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蘿蔔粉條的做法步驟
1、大蘿蔔清洗乾淨,切也好剝也行,弄成蘿蔔絲,然後鍋裏放清水,把蘿蔔放進去焯水,這樣蘿蔔的辣味就去掉了,而且蘿蔔也變得更水靈了,記住還要過涼水涼透才行哦,控幹水分。
2、蘿蔔處理好了,接下來就是處理粉條了,粉條要用水煮軟,但千萬不能用焯蘿蔔的水哦,不然焯蘿蔔水裏的蘿蔔辣味就被粉條吸收了,味道不好了。
3、先來煎豬五花肉,這個時候不放油,等豬五花肉煎出油了。
4、葱姜切好。
5、兩面都煎黃了,再加入食用油,放入葱姜爆香後把蘿蔔絲放入鍋裏翻炒,讓蘿蔔均勻粘到油,多炒一會兒,等蘿蔔變色再進行下一步的操作。
6、放入煮軟的粉條,加入適量的清水,粉條吸水性特別強,所以想要湯汁多一些的,可以多放些水,不然出鍋後湯汁就會很少了。
7、將一盒鮑魚辣醬加入鍋裏,要翻均勻才能好哦,燉至蘿蔔熟了,就可以加鹽調味出鍋了。
小竅門
1、大蘿蔔的辣味在熟吃的時候不太喜歡,所以一定要去掉,可以用焯水的方法去掉辣味,保留鮮味。
2、豬五花肉剛開始煎的時候不要放油,把豬五花肉本身的油煎出來,這樣豬五花肉吃着就不膩了,而是香香的。
3、燉蘿蔔的時間可以根據自己的口感來決定,一般在10分鐘左右。
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