紅燒牛肉麪的做法 紅燒牛肉麪(就是麪條腦袋,愛吃麪到極致) 紅燒牛肉麪怎麼做
“在美食網我另一個帳號裏發過,但是密碼忘了。正好今天老公想吃了,把步驟再發一次。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒牛肉麪的做法步驟
1、牛腩放水池放料酒去血
2、撈出後放一個葱段,一個姜塊一包自己包好的花椒大料包食鹽一圈。涼水和肉持平,放電高壓鍋(燉雞)檔。
3、出鍋後,把料包葱姜去掉,把肉撈出,肉湯留着。
4、熱鍋放油五成,放棉白糖,千萬別大火。
5、變淡黃色時,把控好湯的牛肉倒進去,翻炒。可以大火。
6、都被糖包裹,肉變色後,放入生抽,繼續翻炒。
7、顏色一樣時,倒入剛才的肉湯,和肉持平。大火燒開,換小火。咕嘟咕嘟……放一圈食鹽。
8、這邊咕嘟着肉,另一邊可以做配菜。
9、配菜做好,肉還不用收汁兒時,可以開始煮麪卧雞蛋。
10、麪條和配菜都OK了,可以開始收汁兒了,開大火。
11、大火同時放入蠔油,顏色好看味道也好。
12、吃麪前偏愛放香油。
13、出鍋啦,這次燈泡壞了一個,照的不好看。
14、配的蒜蓉西蘭花和涼拌筍。
15、被老公攪拌後的麪條,完全沒有美感啦……但是超級好吃。
小竅門
喜歡辣味的,可以在拌麪的時候倒辣椒油。這樣比在咕嘟咕嘟的牛肉鍋裏放辣椒更香。
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