無花果泥拌茴香黑橄的做法,無花果泥拌茴香黑橄怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
無花果泥拌茴香黑橄的做法步驟
1、茴香去梗去葉只留下球莖部分,再切成長條。水燒開加少許鹽和油,放入茴香汆燙,然後撈出過涼水,使之有嚼勁。
2、葱和蒜分別切成片放在一邊,無花果去皮剁成泥狀後備用。
3、黑橄欖需要把核剖出,再切成小丁備用。辣椒也要切成小丁。
4、平底鍋中熱油,放入葱和蒜爆香後轉成中火,假如少量辣椒粉。
5、再放入辣椒丁和肉丁翻炒兩下,加入1茶勺辣椒醬,炒至肉丁變色斷生,然後將茴香放入一起翻炒。
6、之後將切好的橄欖丁下鍋炒勻。加入生抽,鹽和味精調味翻炒即可出鍋
7、將炒好的菜先放入一個大碗中,再加入無花果泥拌勻後裝盤。
小竅門
1.辣椒粉我是用的意大利的辣椒粉,超級辣,所以放一點點就足夠,當然如果超級能吃辣的童鞋也可以多放辣椒粉。辣椒粉和辣椒醬的作用是不一樣的,由於辣椒醬是經過加工的,還有別的調料在裏面,因此味道要比辣椒粉來的更多元化,也為整道菜提供了鹹鮮香的味道;而辣椒粉則完全是為了增加辣的味道。辣椒雖然美容,而且想到國內現在已經到了炎炎夏日,因此要注意使用量哦~~
2.茴香也可以不焯,我是覺得不過水的話味道太沖,如果覺得可以忍受的童鞋可以省略掉此步哈。
3.無花果味道甘甜,可以當作水果吃,所以將無花果泥入菜又為這道菜增添了與眾不同的口感。
4.此菜很適合作下飯菜,當然也可以佐以稀飯同食,口感更佳。
-
紅酒燜大蝦的做法,紅酒燜大蝦怎麼做
食材明細主料大蝦(適量)紅酒(適量)輔料洋葱(適量)葱(適量)姜(適量)配料番茄醬(適量)糖(適量)鹽(適量)酸甜(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅酒燜大蝦的做法步驟1、把蝦洗淨去掉蝦鬚和蝦頭的比較硬的部分,去掉性腺,用鹽紅酒醃製10分鐘。2、洋葱切絲。3、葱姜切絲。4、紅酒一杯。5、...
-
節瓜幹炒五花肉的做法,節瓜幹炒五花肉怎麼做
“俺家不吃辣椒,喜歡吃辣的可以放辣椒炒!蒜苗頭=蒜苗的頭部,白色部分”食材明細主料五花肉(適量)節瓜幹(適量)蒜苗(兩根)輔料薑片(適量)配料蠔油(適量)醬油(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)節瓜幹炒五花肉的做法步驟1、節瓜幹泡發洗淨擠幹。2、五花肉洗淨放鍋...
-
五香燜排骨的做法,五香燜排骨怎麼做
“家傳味道香濃的五香香菇燜排骨”食材明細主料排骨(一條)輔料大蒜(幾瓣)香菇(三個)配料生抽(適量)老抽、(適量)糖(適量)料酒(適量)米酒(適量)香料(適量)胡椒粉(適量)五香(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)五香燜排骨的做法步驟1、幹香菇泡軟去蒂大蒜切塊,香料洗乾淨。2、排骨加點鹽、生...
-
酸菜煮牛肉的做法,酸菜煮牛肉怎麼做
“自己琢磨出來的節日頭菜,在餐桌上的效果十分驚豔,後來在網上一查還真有這樣的菜,得到了理論的充實後做出的成品更加誘人!”食材明細主料牛肉(300克)蕨根粉(一小把)酸菜(100克)輔料野山椒(50克)幹辣椒(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)蛋清(適量)雞粉(適量)中辣(口味)煮...