珍珠蝦尾丸的做法,珍珠蝦尾丸怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
珍珠蝦尾丸的做法步驟
1、糯米適量,用水浸泡5小時將米泡脹,糯米泡脹後濾幹水份備用。馬蹄適量,去皮後切成綠豆大小的粒備用。
2、五花肉適量,去皮後先切薄片再成切絲,最後切成綠豆大小的肉粒。再將肉粒稍剁,不要剁得太細,入碗備用。加入適量的薑末、葱末、鹽、胡椒粉、雞精用手抓均,再攪打上勁.再加入馬蹄一起抓均,再次攪打上勁.最後加入適量生粉一起抓均,再次攪打上勁。基圍蝦適量,去頭後剝去外殼,挑去蝦線,去適量的鹽,抓均後醃製5分鐘。
3、取適量肉末捏成團,中間按一窩後放入一隻基圍蝦,再把肉團包住基圍蝦捏成圓團,最後用糯米粘滿在肉團表面,將肉團放到鋪了包菜葉的蒸屜上,蒸鍋上大氣後關火避免燙傷,將蒸屜放入蓋上鍋蓋,大火蒸25分鐘。蒸好後關火取出裝盤,美味即成。
4、成品圖
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