黑椒草菇炒牛肉的做法,黑椒草菇炒牛肉怎麼做
“牛肉的價格越來越貴,但考慮到牛肉的營養價值:“1、牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;2.牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效。”還是常常用牛肉作為食材。而草菇含有人體必需的8種氨基酸,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力。營養價值十分高,還有“素中之葷”的説法.草菇口感爽嫩鮮美.
這次用牛肉、草菇、胡蘿蔔條為食材,黑椒和牛肉很搭,所以放了一勺黑椒醬,味道香濃。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑椒草菇炒牛肉的做法步驟
1、準備材料:牛肉切片,放入少許水、料酒,鹽、醬油、糖、花生油和玉米澱粉拌勻,醃製15分鐘。胡蘿蔔削皮切條,將草菇蒂部黑色污物去掉,洗淨,姜切絲。
2、草菇放進燒開水中,焯一下倒出來。
3、炒鍋裏放入兩勺花生油,燒熱油後爆香薑絲,再放入牛肉片爆炒,牛肉轉色即可剷起待用。
4、將草菇和胡蘿蔔條一起放進炒鍋裏,翻炒。
5、待胡蘿蔔炒至將熟,放鹽。
6、再放入炒過的牛肉片。
7、最後放1勺黑椒醬。
8、將調味料和食材炒勻。
9、所有食材炒熟即可盛碟上桌。
小竅門
1、如何將牛肉炒得鮮嫩入味呢?分享一下我個人的做法:(1)牛肉選擇牛柳,紋路清晰的。(2)牛肉要醃製入味,有人會用嫩肉粉或者小蘇打粉,這樣當然會嫩,但是自己做自己吃放添加劑,有點對不起自己吧,所以我醃製牛肉就是用水、醬油、油和玉米澱粉來醃製。(3)、最後炒牛肉時要注意油熱再放入牛肉,這樣炒牛肉能鎖住牛肉內部的肉汁,炒出來的牛肉格外鮮嫩。
2、草菇要焯水,目的是炒的過程中草菇自身不會再出水。
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