豬蹄黃豆粥底火鍋的做法,豬蹄黃豆粥底火鍋怎麼做
“用白米粥做底鍋,涮東西吃最後喝粥,這個最早是在廣東街頭開始盛行的一種火鍋吃法,粥底火鍋比較温和滋潤,為怕吃火鍋上火的女孩們提供了新的選擇。而且粥底火鍋少辛辣,少油膩,非常符合現在健康飲食的概念,是真正意義上的可以長吃和多吃的養生火鍋。
冬季易乾燥上火,更是滋補的好時節,我這次用豬蹄黃豆高湯來熬煮的白粥鍋底,綿綢細膩如芡汁般滑潤,裏面的豬蹄白玉透亮,再涮食各類海鮮、肉類和蔬菜,這樣的一鍋賣相淳樸、味道卻極為鮮美驚豔。加入了富含膠原蛋白的豬蹄黃豆,可以讓美眉們吃出漂亮吃出健康,絕對是款好吃不上火的美容養生火鍋。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 火鍋 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豬蹄黃豆粥底火鍋的做法步驟
1、取大米和糯米各一把,洗淨入湯煲;
2、加入事前熬好的豬蹄黃豆湯;
3、大火燒開後,轉小火燜煮1小時,期間需不時的查看攪拌以免糊底;
4、熬製米粒散碎、綿綢似芡汁,高湯粥鍋底就完成了。
5、粥火鍋,最好的涮料就是各式海鮮了;
6、蛤蜊
7、岑子(我們這裏這麼叫的,不知道學名是啥)
8、文蛤
9、相思螺,燙這個真的很好吃
10、這個麪筋的肉餡裏面我也加了豬蹄湯凍的,所以肉餡的吃口很嫩
11、貢丸、魚豆腐、蟹肉棒~
12、鵪鶉蛋
13、金針菇
14、蔬菜
15、蔬菜
16、粥火鍋基本是靠原味,可蘸料其實以不用,不過還是準備了我最喜歡沙茶醬
小竅門
1、涮料的時候要依次涮食海鮮、肉類和蔬菜,最後享用美味海鮮粥湯
2、煮粥時水量要足,中途加水會影響粥的稠度;
3、涮食時火候不能太大,幷需要間隔着攪拌粥底以免糊底。
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