黃豆燒豬蹄的做法 【四川】黃豆燒豬蹄 黃豆燒豬蹄怎麼做
“豬蹄富含膠原蛋白,它在烹調過程中會被轉化成明膠,經常吃可有效地改善機體生理功能和皮膚的儲水功能,使細胞水潤飽滿,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。
黃豆裏含有大豆異黃酮,這種植物雌激素就有很好的美白肌膚,改善皮膚的作用。豬蹄配黃豆,自古是豐胸聖品,還能使產婦下奶,我們這邊冬天家裏常燉這個,也是年菜的保留菜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃豆燒豬蹄的做法步驟
1、準備材料,豬蹄洗淨,砍成小塊,黃豆提前侵泡2小時。
2、鍋中倒入適量油燒熱,加入2塊黃冰糖,小火炒出糖色。
3、倒入薑片和花椒,炒香。
4、倒入香料和幹辣椒段,翻炒幾下。
5、倒入豬蹄,使其翻炒上色。
6、倒入2大勺的六月鮮紅燒醬油,加入1大勺料酒,翻炒1分鐘。
7、加水沒過豬蹄。
8、大火燒開後後倒入黃豆。
9、蓋上鍋蓋小火慢燉,中途根據情況加一次水,避免糊鍋。整個過程大約一個半小時。
10、豬蹄燜至軟爛時,加1勺雞精,大火收至湯汁濃稠即可出鍋。
11、色香味俱全
12、滿滿的膠原蛋白,喜歡嗎?
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