孜然肉末狼牙土豆的做法,孜然肉末狼牙土豆怎麼做
“孜然狼牙土豆完全秒殺街頭小吃,孜然有獨特的香氣。
孜然是燒烤食品必用的佐料,富有油性,氣味芳香濃烈,主要用於調味,提取香料等,是配製咖哩粉的主要原料之一。咖喱的香味很濃烈,油爆或火烤後的香氣會更明顯,遇熱後的孜然味道稍微會有點改變。用孜然加工牛羊肉,可以祛腥解膩,並能令其肉質更加鮮美芳香,增加人的食慾。”
食材明細
- 孜然 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
孜然肉末狼牙土豆的做法步驟
1、準備好食材,洋葱切丁,葱白和葱花切好備用
2、土豆洗淨,用波浪刀切成波浪條
3、把土豆條清水洗去澱粉,再浸泡幾分鐘,衝去澱粉瀝乾備用
4、熱鍋倒油,放入洋葱丁,葱白炒出香味
5、倒入肉末翻炒,再倒入料酒繼續煸炒
6、把瀝乾好的土豆條倒入翻炒
7、加入1撮白胡椒粉翻炒
8、再加入2撮麻辣鮮繼續翻炒
9、倒入2撮孜然粉,2勺生抽醬油翻炒
10、倒入1撮白砂糖翻炒,再倒入適量清水
11、湯汁沸騰後,加入葱花翻炒一下,裝盤即可,喜歡吃香菜可以加一把
小竅門
土豆條要洗去澱粉,這樣土豆炒制不粘鍋,口感也非常好
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