酸湯肥牛的做法 酸湯肥牛的做法,酸湯肥牛最簡單的家常做法,肥牛怎麼做好吃 酸湯肥牛怎麼做
“酸湯肥牛很多人都愛吃,但是苦於沒有酸湯料,今天十天美食就教你不用酸湯料,也能做出簡單好吃的酸湯肥牛,好吃到連湯汁都能喝光。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸湯肥牛的做法步驟
1、金針菇去掉根部。
2、金針菇撕成小條,然後清洗乾淨。
3、切點薑末和蒜末。
4、泡椒一個切成圈,放入碗中。
5、加兩勺黃燈籠辣椒醬。
6、西紅柿一個切成片,再切成條,最後切成丁。
7、二荊條辣椒和小米辣各一個,切成圈備用。
8、起鍋燒水,加一勺鹽。
9、水開下入金針菇。
10、燙至斷生後撈出,墊在碗底。
11、接着下入肥牛。
12、燙至變色後撈出
13、另起鍋燒油,下入姜蒜末。
14、泡椒和黃燈籠辣椒醬。
15、炒至油變黃後。
16、下入西紅柿,炒出汁水。
17、加一小碗清水。
18、開始調味,加一勺生抽。
19、一勺料酒。
20、一勺白醋。
21、一勺蠔油。
22、水開下入肥牛。
23、煮上一分鐘。
24、出鍋倒在金針菇上。
25、撒上青紅辣椒圈。
26、撒上白芝麻。
27、淋上七成熱的熱油。
28、一道微酸微辣的酸湯肥牛就做好啦,做法簡單易學,只要有手就能做成功,如果你喜歡也趕緊去試試吧。
小竅門
1、燙金針菇時,不要燙太久,2分鐘足以,否則塞牙不好吃。
2、不太能接受辣的話可以減少黃燈籠辣椒醬的比例,增加白醋的用量,如果能吃辣不僅可以增加黃燈籠辣椒醬的比例,還可以加適量的野山椒。
3、在製作酸湯時,不需要加鹽,因為黃燈籠辣椒醬本身就比較鹹,在煮金針菇時加了鹽,也有味,沒必要再加鹽。
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