酸辣的酸湯肥牛的做法怎麼做又香又好吃
酸湯肥牛的是我個人特別喜歡的一道菜,味道酸辣可口,肉質油而不膩,加上一點金針菇,滲慢了湯汁的金針菇吃一口簡直爽到不行!而且這道菜就是下飯神器,加點湯汁在米飯裏,配上菜我可以吃兩碗大米飯。這道酸湯肥牛的做法也不復雜,如果喜歡吃的更拉的朋友可以再放點野山椒哦!
主料
肥牛片 :300金針菇 :一把
辣椒醬 :三大匙
野山椒 :20
青紅椒 :各兩個
輔料
姜蒜 :適量白胡椒粉 :少許
鹽 :適量
料酒 :適量
醋 :適量
高湯 :適量
魚露 :適量
具體步驟
準備材料,速凍肥牛片提前取出解凍。
金針菇洗淨,剪去根部,放入開水鍋內氽燙2分鐘後撈起。
將金針菇鋪在碗裏備用。
鍋裏燒熱油,將切碎的葱末、薑末、蒜末、野山椒末放入鍋內炒香。
再加入黃辣椒醬翻炒出香味。
加入高湯或清水,再加入陳醋、白胡椒粉、料酒、魚露大火煮開。
過濾掉湯裏的料渣不用。
將過濾後的湯倒回鍋內,放入化凍後的肥牛片,煮至肥牛片由紅轉為白色即可。
將煮好的肥牛片倒入盛放金針菇的碗內,撒上新鮮的小青紅尖椒圈即成。
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