紅燒豬蹄的做法 紅燒豬蹄(高壓鍋簡易版) 紅燒豬蹄怎麼做
“其實一做完母親節我就盼着父親節了,因為我想為我可敬的爸爸露上一手,給他做上幾道愛吃的菜,給他準備幾杯好喝的米酒(爸爸不喝酒但可以喝點米酒),因最近工作繁忙,我試着用電高壓鍋做各種好吃又費時的菜菜,比如這款紅燒豬蹄就是爸爸最愛吃的一款下酒菜,我和爸爸有一個共同的愛好,就是愛啃骨頭,吃肉就喜歡排骨、豬蹄啥的,爸爸説骨頭越啃越有味,就像做事情一樣,你要先經歷做的過程才能收穫意想不到的驚喜!孩子,要學着嘗試經歷!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒豬蹄的做法步驟
1、料酒、燒烤汁。
2、五香粉...
3、半個木瓜籽仁。
4、豬蹄2斤。
5、烤排骨留的汁。
6、先給大家介紹一下這個:這是上回高壓鍋烤排骨留下的汁我把它冷藏起來,這次燒豬蹄功勞可不小,這個汁起到關鍵性的作用,用了汁味道非同一般的好!如有不知道的,請到這裏看完要投票哦。
7、淹,用料酒、燒烤汁、五香粉、鹽淹制放冰箱一晚。
8、鍋底倒一小勺油恍均,把淹好的豬蹄撿去木瓜籽然後倒入高壓鍋(切記不要用水沖洗),最後把烤排骨的汁倒入蓋上蓋子調40分鐘,剩下的事就不用管了,你忙去吧!
9、時間到待鍋冷卻氣消了就可以開鍋享用啦,哦啦啦!
小竅門
1、醃肉的時候,放木瓜籽一起醃,醃好後只需要輕輕撥掉肉上面的木瓜籽,千萬不要用水沖洗,這樣醃的肉會因為木瓜籽裏獨有的天然木瓜酵素讓肉軟化,加上肉會吸收木瓜籽稍帶甜味的果香,所以會讓煮出來的肉嫩滑之餘,還帶有一絲絲濃郁的香氣。
2、做這款高壓鍋版燒豬蹄切記不要另外加水,待豬蹄燉好後還會跑汁出來哦,這樣燒出來的豬蹄雖爛但不糜,好吃不油膩。
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