香辣鮑螺的做法 讓人慾罷不能的【香辣鮑螺】 香辣鮑螺怎麼做
“鮑螺是一種生長於深海水域的海鮮,貝殼扁平、螺肉頭與鮑魚相像,可切丁、絲、片,可炒、可煲湯也是海鮮火鍋的上等原料。
鮑螺我們海邊人土叫它“老婆腳”,具體名字來源沒有考究,從螺頭形狀來看,應該是螺肉長的比較像老輩裹腳女人的小腳,所以稱之為“老婆腳螺”。這種螺肉和鮑魚肉質差不多,我感覺比鮑魚鮮且肉質還嫩,當地人一般來水煮或煮後把肉挑出來涼拌吃。這次來個香辣口味的,用私家祕製香辣醬做一道香辣鮑螺,味道是槓槓的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香辣鮑螺的做法步驟
1、主料:鮑螺500克配料:香葱、香菜、乾紅辣椒調料:祕製香辣醬、韓國醬油、料酒、燉料包
2、炒鍋中加油,油温8成熱時將香辣醬入鍋炒制;
3、小火慢炒,炒出香味;
4、將乾紅辣椒段入鍋繼續煸炒;
5、將洗淨的螺肉入鍋一起翻炒;
6、烹入韓國醬油;
7、再加入料酒去腥;
8、衝入清水,水要剛剛沒過螺;
9、加入燉料包,大火燉煮,燉煮湯汁濃稠時即可。
小竅門
1、香辣醬用量選擇因個人口味使用;
2、香辣醬本身帶有鹹味,所以這道菜不需要加鹽;
3、水不要加多,這種螺非常容易成熟,如果煮制時間久了,螺肉就會變小,肉持不鮮嫩了。
-
掛汁茄子的做法,掛汁茄子怎麼做
食材明細主料茄子(適量)輔料水澱粉(適量)葱(適量)蒜(適量)配料蕃茄醬(適量)白糖(適量)醋(適量)油(適量)酸甜(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)掛汁茄子的做法步驟1、青茄去皮切大塊,別太小,太小了炸幹了。加入兩小勺鹽,拌勻,醃出黑水倒掉,等一會炸的時候吸油少。2、醃完之後,在一盆中攪面...
-
土豆紅燒排骨的做法,土豆紅燒排骨怎麼做
“家人都喜歡吃排骨,土豆就更沒得説了,怎麼做都愛吃,呵呵,真想去祕魯看看那一千多種土豆都什麼樣。這個做法很簡單,用料少,味道非常好,甜鮮適宜,絕對下飯菜哦。。”食材明細主料排骨(適量)土豆(適量)輔料胡蘿蔔(適量)配料大料(適量)花椒(適量)蒜(適量)葱(適量)姜(適量)冰糖(適量)醬油(適量...
-
木耳冬瓜燉肉片的做法,木耳冬瓜燉肉片怎麼做
“第一次髮菜譜,自己喜歡吃口味重的菜,所以做的菜看着都很鹹哦”食材明細主料冬瓜(一塊)肉(一小塊)輔料木耳(一個)配料八角(適量)花椒(適量)葱花(適量)鹽(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)木耳冬瓜燉肉片的做法步驟1、簡單的不能再簡單的一道菜冬瓜去皮,切片。2、...
-
美式培根卷的做法,美式培根卷怎麼做
“培根是美國人喜歡吃的食物,經常早餐煎個蛋配個培根,我也經常用它炒菜做披薩。下面這道菜我很喜歡,接待客人也方便,參加Party也很上鏡。第一張外面沒有加黑胡椒粉,後來老公提議撒點胡椒粉更好,我就改進了。現在我是美女主廚,他是帥哥美食家了。那一天,參加美國朋友的P...