擂辣椒茄子的做法,擂辣椒茄子怎麼做
熱菜1.76W
“小時候經常吃的一個菜,每次蒸米飯時就把茄子,辣椒放在裏面一起蒸,熟了壓成泥配上大蒜,豬油特別香,特別下飯。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
擂辣椒茄子的做法步驟
1、茄子洗淨,用刀切開,茄子隔水蒸,辣椒直接放水裏蒸20分鐘左右。
2、大蒜切碎。
3、裝入碗中,放入生抽,鹽醃製一下。
4、皮蛋剝皮切小塊。
5、茄子,辣椒放入配料碗中,用擂棒或刀柄壓成泥。
6、趁熱加入豬油。
7、用筷子攪拌均勻即可。
8、成品。
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