紅燒安康魚的做法,紅燒安康魚怎麼做
“這幾天慢慢整理些中餐菜譜,發現在很多年前也是因為做菜,吸引了大批粉絲,後來發現做了烘焙生活開始慢慢變的不規律,變的混沌與沒有規律。
現在又回到了中餐上,一個對自己的生活有所改善,另一個有句話説,做什麼職業必會跟什麼聯繫在一起,靠山吃山,靠海吃海。發現互聯網上很多人都是工作生活混為一談,生活便是職業,職業病便是生活。
紅燒安康魚。海鮮的品種都會隨着時間,温度而變化,這道安康魚是前段時間烹飪的,在舟山一帶海域,安康魚現在已經逐漸減少了。所以每吃一種海鮮必須上市季節,海鮮沒有反季節的。不像農業蔬菜水果在大棚種植的,海鮮都是野生的,有些海鮮不是正當季的,肥瘦也會差很多,所以想吃了就不要猶豫。
海鮮主要吃的是鮮度,否則不叫海鮮了,偶爾也會傻乎乎的想,海里的怎麼叫“鮮”呢?原來能夠吃到鮮度極佳的海鮮,不是生活在靠近海很近的還真談不上鮮。”
食材明細
紅燒安康魚的做法步驟
1、主料與配料
2、安康魚切塊
3、熱鍋下油,放入姜蒜末煸香,
4、放入安康魚,滑炒幾下
5、淋入料酒翻炒一下
6、加入生抽
7、加入老抽,放入白糖
8、加入辣椒醬,翻炒一下,倒入適量清水,燜煮一會,等汁水收的差不多了,上面撒葱花出鍋
9、出鍋裝盤
10、細節
小竅門
温馨提示:安康魚肉燒之前最好潮水一下,安康魚無刺,肉很嫩,適合紅燒,火鍋等,營養豐富,適合小朋友,老人,孕婦。
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