砂鍋版豬肚包雞的做法,砂鍋版豬肚包雞怎麼做
“廣東客家名菜豬肚包雞,又名“鳳凰投胎”,在朋友家吃過一次,味道很不錯。在家自制用上我高顏值的砂鍋,選用了菌湯材料包,一樣的湯鮮肉嫩,營養又滋補,給家人添道湯菜。一人一碗還不夠,還好鍋夠大,喝得過癮。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 砂鍋 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
砂鍋版豬肚包雞的做法步驟
1、準備好所有食材。
2、豬肚一定要洗乾淨,過程有點長,要有耐心。
3、把雞內臟處理乾淨,周身抹上料酒浸泡去腥。
4、湯包材料除菌包都用温水泡半小時以上。切好葱姜算。
5、把一部份芸豆和葱段薑片和雞腳塞入雞肚子裏。
6、把整雞和塞入豬肚子裏,並用針線縫合好。
7、放入砂鍋中,加入泡好的棗和芸豆。
8、加水剛好沒過食材
9、上灶台,大火燒開
10、轉中小火,蓋好蓋子燜煮一個半小時,熟透就可以加鹽調味。
11、豬肚雞撈出,晾温。湯汁表面的浮油去幹淨。
12、戴上一次性手套拆線,打開肥雞取出,雞是雞,肚是肚。
13、切小塊放入碗裏,澆上湯汁,好喝又好吃。
小竅門
1、豬肚一定要洗乾淨,我都是用粗粒鹽反覆搓反覆沖洗直到沒有粘液、發白再用料酒浸泡去腥。
2、湯包安自己喜歡的選就行。
3、好看的砂鍋最好用隔熱墊加熱,可以很好的保護砂鍋的色澤。
4、鍋開後要注意觀察,以免冒鍋。
-
多味豆腐的做法,多味豆腐怎麼做
“豆腐具有益氣和中、清熱解毒、生津潤燥、補虛養血之功效,適用於赤眼、消渴、瀉痢等。豆腐同時含有8種人體必需的氨基酸,以及豐富的礦物質和維生素,此外還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。目前研究還證實,豆腐有抗氧化的功效。其所含的植物雌激素能...
-
家常釀苦瓜的做法,家常釀苦瓜怎麼做
“今天這道一定大大受歡迎,特別是想減肥的友友們。苦瓜含有豐富的營養,其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,是減肥中的極品。——苦瓜減肥苦中享瘦!其次,苦瓜有清暑清熱、明目、解毒的功效!”食材明細主料苦瓜(1條)豬肉(200克)輔料水發蝦米(10克)水...
-
澆汁魚的做法,澆汁魚怎麼做
食材明細主料黃魚塊(500克)輔料番茄醬(100克)配料糖(50克)鹽(適量)料酒(適量)花椒(適量)澱粉(適量)五香粉(適量)五香(口味)溜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)澆汁魚的做法步驟1、先把魚去刺切塊,加入鹽、料酒、椒醃製20分鐘。2、澱粉麪粉五香粉鹽雞蛋及水混合成糊。把魚裹上面糊。3、下入...
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎麼做
食材明細主料五花肉(500克)輔料彩椒(100克)菠蘿(50克)蛋清(少許)紅薯澱粉(適量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)鹽(少許)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)糖醋咕老肉的做法步驟1、五花肉400克,切成條狀小塊,加適量鹽和料酒拌勻,再打入一個蛋清,加適量澱粉漿掛略微厚...