爽滑麻辣魚的做法,爽滑麻辣魚怎麼做
“準備主料!魚,青紅辣椒!葱!香菜!仔姜!酸菜!香料!豆瓣海椒!”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
爽滑麻辣魚的做法步驟
1、先料酒!鹽和豆粉和魚一起拌好
2、下花椒和魚一起炸一下!炸黃就可以了!大概二十秒吧?盛起來放盆子裏
3、用炸了的油下!酸菜!酸海椒!姜蒜!八角,茴香!沙姜!香葉!四川豆瓣海椒!一起炒香!小火炒五分鐘加水!水不要太多煮十分鐘!
4、下魚小火煮五分鐘
5、青的或紅的辣椒切斷下鍋
6、海椒一分鐘後加入仔姜!
7、最後加上香菜和葱段!放味精起勾起鍋
小竅門
都要小火!炸的時候注意安全
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