魚香茄盒的做法 非油炸的魚香茄盒 魚香茄盒怎麼做
“以前吃的茄盒都是油炸的,茄子本身就吸油,所以吃兩個就油膩的吃不下去了,這次看着油壺裏面剩的油不夠油炸,就想到了用平底鍋先煎,再進烤箱烤熟的方法,果然出來後味道很不錯,不油膩很香,我和室友們把兩大盤子一頓就解決掉了。”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
魚香茄盒的做法步驟
1、準備長條茄子兩個
2、豬肉餡:肉餡加入薑末,老抽,生抽,鹽,幹澱粉,蛋清,雞精。
3、香菇碎,木耳碎,粉條碎(沒有拍進來,煮熟切碎就行)
4、把肉餡朝一個方向使勁攪勻,讓肉餡更加有嚼勁,然後分別加入躲好的香菇碎,木耳碎和粉條。餡拌勻後放在一邊。
5、將茄子切成兩釐米後的樣子,中間再切一刀,但是不要切斷,形成一個盒子的樣子
6、將肉餡加入茄盒中
7、麪粉中加入雞蛋,五香粉和温水混合,形成掛糊
8、茄子掛滿糊
9、平底鍋熱一層薄薄的油,把茄子放入鍋中煎至兩面都成金黃色即可,大約以30秒的樣子
10、煎好的茄子碼好放入烤盤中
11、烤箱160°預熱5至8分鐘後,放入上層,5分鐘翻一次面,兩面都烤了就可以拿出來了(上面的幾個有點兒點兒糊了~)
12、準備澆汁,湯汁:老抽,生抽,醋,糖,雞精,鹽,番茄沙司,葱薑蒜末。
14、炒鍋熱油,下花椒,花椒香味出來後撈出來,加入配菜翻炒1分鐘,再加入湯汁,半碗温水,2分鐘後加入濕澱粉,最後收鍋。
15、最後把湯汁澆到裝好盤的茄盒上即可。
小竅門
1.湯汁用番茄沙司味道比較清新
2.沒有烤箱的親們也可以用電餅鐺或者微波爐,只要把茄盒弄熟就行
3.茄盒儘量切薄點兒,餡一定要提前醃製10分鐘,味道就更好了
-
小炒牛肉,私房小炒牛肉
食材明細主料牛肉(150克)蕃茄(一個)青紅椒(各兩個)輔料大蒜(4根)配料鹽(適量)料酒(適量)雞精(適量)麻辣鮮(適量)姜粉(適量)胡椒粉(適量)生粉(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)私房小炒牛肉的做法步驟1、放少許鹽、胡椒粉、麻辣鮮、姜粉和料酒,攪拌均勻;2、再放一湯匙生粉攪拌均勻...
-
小米椒愛上大公雞的做法,小米椒愛上大公雞怎麼做
“”食材明細主料公雞(適量)輔料小米椒(適量)配料紅椒(適量)花椒(適量)麻椒(適量)大料(適量)豆豉(適量)鹽(適量)生抽(適量)姜(適量)葱(適量)料酒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)小米椒愛上大公雞的做法步驟1、雞切塊醃半個小時,葱姜,鹽料酒,生抽。(我愛吃麻的,就自己加了幾個麻椒)2、...
-
蠔油芥蘭炒牛肉的做法,蠔油芥蘭炒牛肉怎麼做
“爽脆的芥蘭加上滑嫩的牛肉,不但營養豐富還很下飯是美味的家常菜。”食材明細主料牛肉(適量)芥蘭(適量)薑片(適量)輔料蠔油(適量)生抽(適量)糖(適量)花生油(適量)雞粉(適量)配料鹽(適量)糖(適量)米酒(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蠔油芥蘭炒牛肉的做法步驟1、牛肉按紋理切...
-
澆汁魚的做法,澆汁魚怎麼做
食材明細主料黃魚塊(500克)輔料番茄醬(100克)配料糖(50克)鹽(適量)料酒(適量)花椒(適量)澱粉(適量)五香粉(適量)五香(口味)溜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)澆汁魚的做法步驟1、先把魚去刺切塊,加入鹽、料酒、椒醃製20分鐘。2、澱粉麪粉五香粉鹽雞蛋及水混合成糊。把魚裹上面糊。3、下入...