塘鯉魚燉蛋的做法,塘鯉魚燉蛋怎麼做
“塘鯉魚在我的小時候,菜花開了家裏餐桌上就會有的家常菜,可如今70、80元一斤的價格難得在我家餐桌上見到哦!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
塘鯉魚燉蛋的做法步驟
1、菜場買回的塘鯉魚
2、去鱗挖腮除內臟處理幹勁再洗乾淨瀝乾水份
3、放入碗里加點料酒和鹽醃製一會
4、準備2個雞蛋打散
5、加點鹽和料酒拌勻
6、按雞蛋與温水1:1的比例加入温水攪拌均勻
7、蛋液過濾到一個淺碗裏
8、把塘鯉魚也放入
9、鍋裏水煮開後放入蛋液,當看到蛋液邊緣泛白凝固就加蓋蒸7-8分鐘
10、蒸好取出後撒葱花加生抽
11、加熱一點香油,把熱油淋在葱花上
12、塘鯉魚燉蛋完成
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