團圓金牌豆腐的做法 【四川】團圓金牌豆腐 團圓金牌豆腐怎麼做
“在南方,今天是小年。
每當小年來臨,家家户户就開始過年了。
父母那輩兄弟姐妹多,所以他們都商量好日子,輪流過年。因為這樣,父母就能去每個子女家過年。
除夕過後,每個兄弟姐妹又分別在自家邀請親朋好友,大家一起吃喝玩樂,一起熱鬧慶祝。慶祝去年的豐收,期待來年的碩果。
這股熱鬧勁會從小年持續到大年~
曾經我是小孩的時候,最愛的就是春節。
有很多美味,各種各樣的美味佳餚~~就連平常爸媽不給買的零食,在春節也可以敞開肚子吃個夠~~
可以盡情玩耍,不用擔心爸媽會讓自己做作業~~而且爸媽在春節也會給我們準備很多玩具~
可以穿新衣服,在臘月,爸媽不僅會準備美食~~如醃製臘肉,做香腸等~~~同時爸媽也會給我們準備一身新衣服~~~
還有許多壓歲錢~~
對於孩子們來説,春節就是孩子們的歡樂日~~
對於吃貨來説,春節就是美食匯聚日~~
春節是團圓時刻,也是各種年夜菜薈萃時刻~~
【四喜丸子】【發財就手】【全家福】【燒白】【鑲碗】【臘味】【團圓金牌豆腐】~~
而無論是哪道菜,都講究寓意好,味道好~~
【團圓金牌豆腐】算是我家的特色菜~~因為我家都愛吃豆腐~~o(∩_∩)o~~
豆腐炸至金黃,擺成圈,再澆上炒香的肉末,撒上小米辣~~
色澤金黃、紅火~~~有“遍地黃金”“紅紅火火”之意~~~
既香又辣的口感也非常適合四川人的口感~~
【團圓金牌豆腐】用黃瓜做花邊~~~既美觀,又有團圓的寓意~~”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
團圓金牌豆腐的做法步驟
1、備好食材:豬肉末,小米辣洗淨切碎(薑末屬於亂入);
2、再備好老豆腐,老豆腐洗淨,拭乾水分;
3、豬肉末用適量郫縣豆瓣醬,澱粉,清水攪拌均勻,醃製片刻;
4、將豆腐切成厚薄均勻的方塊;
5、黃瓜對半剖開,再切成半圓形,圍在盤子裏做裝飾;
6、平底鍋裏倒入適量植物油燒熱;
7、將豆腐放入鍋裏煎至金黃,一面煎黃後再翻面,煎豆腐時可調入適量鹽;
8、煎好的豆腐盛出,擺放在盤子裏;由於我的盤子太小,所以將豆腐再對半切開了;
9、另起油鍋,將肉末放進鍋裏炒至變色;
10、肉末炒香,呈現幹、香狀態後,關火;
11、將炒好的肉末,鋪在豆腐上;
12、鋪上小米辣即可。
小竅門
1、調料可根據個人口味調整;
-
葱燒土豆條的做法,葱燒土豆條怎麼做
“葱燒土豆條其實可以做成甜酸口或者鹹口的我這裏做的是鹹口的做法很簡單把土豆切成一釐米見方的條(如果有花紋刀切會好看些)然後下油鍋炸熟就行火候和色澤自己掌握就行記住一定要熱油炸土豆這樣容易上色然後進行第二步鍋底留少許油把葱白切成和土豆一樣長度的細...
-
蘆薈燴魚肚的做法,蘆薈燴魚肚怎麼做
“此菜是武漢地區近年來的時尚風味菜,成菜具有很好的食療保健功效。”食材明細主料魚肚(300克)蘆薈(200克)輔料葱(30克)雞湯(200克)水澱粉(20克)小葱段(15克)薑汁(30克)配料鹽(3克)雞精(5克)白糖(白糖)原味(口味)燴(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蘆薈燴魚肚的做法步驟1、魚肚切片飛水,蘆薈去皮...
-
烏頭燜蘿蔔乾的做法,烏頭燜蘿蔔乾怎麼做
“烏頭魚帶着蘿蔔乾的淡香,魚肉很鮮甜,濃濃的湯格外的鮮甜美味。”食材明細主料鯔魚(一條)輔料生薑(一小塊)蘿蔔乾(一小塊)配料鹽粉(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)烏頭燜蘿蔔乾的做法步驟1、烏頭魚洗淨(超市買的會幫忙處理魚肚的髒物和魚鱗),切小塊。2、生...
-
五香燜排骨的做法,五香燜排骨怎麼做
“家傳味道香濃的五香香菇燜排骨”食材明細主料排骨(一條)輔料大蒜(幾瓣)香菇(三個)配料生抽(適量)老抽、(適量)糖(適量)料酒(適量)米酒(適量)香料(適量)胡椒粉(適量)五香(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)五香燜排骨的做法步驟1、幹香菇泡軟去蒂大蒜切塊,香料洗乾淨。2、排骨加點鹽、生...