川味燒雞塊的做法 【川菜】川味燒雞塊 川味燒雞塊怎麼做
“我一般都是吃的很清淡,但是偶爾也想吃個川菜,這款【川味香辣雞塊】是我一個四川女友愛吃的肉菜,她吃雞塊經常這樣做,我感覺她做的很香,今天用她的方法做一次,菜出來,味道醇厚、香辣可口,加上土豆和胡蘿蔔吃起來營養不單調,配上米飯,加上一個蔬菜湯,那真是夠香辣的,非常的下飯。愛吃辣的人,這道菜就是不錯的選擇。這裏分享給朋友們,希望大家喜歡!”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
川味燒雞塊的做法步驟
1、川味燒雞塊食材---雞腿塊。
2、川味炒雞塊配菜---土豆、胡蘿蔔。
3、川味燒雞翅主要調味料---葱姜、辣椒、郫縣豆瓣醬。
4、土豆和胡蘿蔔切成塊洗淨用清水泡一下。
5、炒鍋熱鍋涼油,下入土豆翻炒。
6、炒至外表微黃,半熟出鍋備用。
7、炒鍋另起鍋,放入油,六成熱放入花椒、大料、香葉、幹辣椒炸香,然後放入焯過水的雞塊翻炒。
8、等雞塊翻炒至每月多餘的水分時候放入葱姜。
9、然後放入郫縣豆瓣醬翻炒上色後加入料酒和生抽。
10、然後放入土豆和胡蘿蔔翻炒。
11、然後放少許的熱水。
12、等水分收至基本沒有了下入少許的鹽和糖。
13、在下入青紅椒翻炒。
14、翻炒出辣子香味放入雞精翻勻即可。
15、川味燒雞塊就做好了,裝盤開吃!
小竅門
1、豆瓣醬已經很鹹了,加上生抽,基本味道差不多,加入少許更有味道,不能多哦。
2、喜歡吃香辣濃厚的朋友可以多放點幹辣椒和鮮的辣椒。不能吃辣的可以少放點辣椒和郫縣豆瓣醬。
3、我喜歡放點土豆這樣營養豐富,你可以酌情加減或者不放都可以。
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