肉末豆腐蒸雞蛋的做法,肉末豆腐蒸雞蛋怎麼做
“肉末、豆腐、雞蛋這三樣東西做在一起營養豐富,老少皆宜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
肉末豆腐蒸雞蛋的做法步驟
1、準備材料。
2、兩個雞蛋打入碗中,加少許鹽、幾滴花生油、三分之二雞蛋量的温水,打散。
3、雞蛋液過篩,篩去泡沫,這樣蒸出的雞蛋羹表面才光滑。
4、豬肉剁成肉末,嫌麻煩直接用肉餡也可以。
5、內酯豆腐盒中取出,切成厚片。
6、找一個湯碗,把豆腐碼入其中,表面撒少許鹽,再鋪上肉末再撒少許鹽。
7、倒入過篩的雞蛋液。
8、蒸鍋加入足量的水大火燒開鍋後,放入豆腐雞蛋羹,轉中大火蒸十二三分鐘即可,關火悶兩分鐘就可以出鍋了。剛開始蒸兩分鐘時可以掀一次鍋蓋,散一下熱氣,這是為了防止蒸汽過大把碗周邊的雞蛋蒸起泡。蒸制時間按照雞蛋豆腐多少靈活掌握,可以用牙籤插一下,底部沒有蛋液溢出即可。
9、撒小葱淋紅油可以上桌了,淋生抽、醋都可以,看個人愛好。
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