茄汁牛肉通心粉的做法,茄汁牛肉通心粉怎麼做
“雖然咕咾汁讓人第一時間想到的是咕咾肉,但是,當科爾沁的牛肉餡與通心粉被聯繫在一起的時候,咕咾汁很快就被拋到了一邊。沒考究過通心粉的吃法,也不太關心什麼才是正宗。重要的是,能夠一次性納入更多的元素。就用咕咾汁來一個牛肉通心粉,如何?
隨意發揮,沒什麼章法,胡亂折騰一通,紅紅的茄汁牛肉通心粉出了鍋。裝進盤子把自己嚇一跳,原來80克通心粉居然也可以整出這麼大一盤來。味道好像還不錯,酸甜口。不過,怎麼隱隱約約感覺到些許辣味來?盤子上殘留的漬跡,讓人恍惚有些辣椒油的感覺?後來,細看配料,原來配料的末尾赫然印着香辛料仨字。敢情這辣感確然不是幻覺/錯覺。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
茄汁牛肉通心粉的做法步驟
1、用料:通心粉80克,科爾沁牛肉餡30克,紅果家咕咾汁50克,羅勒1小勺,洋葱1小塊,姜蒜適量,黑胡椒碎適量,青椒半根,油少許。
2、姜蒜切末,洋葱切碎丁,青椒切圈,備用。
3、鍋中倒水,煮沸,
4、放入通心粉煮5-10分鐘,
5、煮透後撈出,控水。
6、鍋中倒油,燒熱,
7、放入姜蒜末炒香。
8、倒入洋葱碎,炒香,
9、加入牛肉餡,撥散,翻炒至變色,
10、倒入咕咾汁,
11、翻炒均勻。
12、加入通心粉和青椒,翻炒至青椒斷生,
13、加入黑胡椒碎和羅勒,
14、翻炒均勻,熄火。
15、盛入盤中,趁熱食用。
小竅門
各材料比例可以隨意調整,沒有牛肉餡可以用豬肉餡代替。
翻炒時火不宜太大,中火就行,以免焦糊。
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