冬瓜鴨肉粉絲煲的做法,冬瓜鴨肉粉絲煲怎麼做
“鴨肉鮮美,夏天進補好菜,配上冬瓜更是味美,加了一把粉條,孩子大愛。
冬瓜鴨肉粉條煲
食材:鴨肉400克、冬瓜400克、粉絲80克
配料:紅辣椒適量、青辣椒適量、姜適量、葱適量、蒜頭適量、冰糖適量、白芷1片、草果1個、陳皮適量、八角1個、香葉適量、桂皮少許、小茴香適量、紅燒汁適量、黃酒適量、精鹽適量、食用油適量。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
冬瓜鴨肉粉絲煲的做法步驟
1、先把粉條泡軟備用。燉制的粉條喜歡紅薯粉條。
2、鴨肉剁塊,冬瓜切小塊。因為只有娘倆在家吃,燉的比較少。
3、備好所需要的調料。陳皮可以解膩,去腥,如有還是放點比較好。辣椒選的是當季的薄皮辣椒,出鍋前加入,搭配色彩。
4、小火炒一炒配料,炒出香味。冰糖也加入同炒。冰糖少放一點可以提鮮,紅燒的色澤也好看。
5、加入鴨肉翻炒變色,加入黃酒、紅燒汁繼續翻炒。沒有紅燒汁可以用生抽,老抽只是上色,可以放少許。
6、加入適量開水燉開,大火煮五花分鐘。
7、然後加入砂鍋中,燒開後轉小火燜制半小時左右。
8、加入冬瓜燉至熟透。燉制時間看冬瓜厚度,和個人口感來定。
9、最後加入適量精鹽,粉條,辣椒片稍煮片刻,可以上桌啦。特別的鮮美。趕快試試吧。
10、特別的好吃。
小竅門
愛吃辣的可以加些豆瓣醬,或是紅幹椒。感謝關注餘甘果蜜、如果喜歡記得點贊,收藏,謝謝你的支持。
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