豆豉魚小白菜的做法,豆豉魚小白菜怎麼做
“冬天的蔬菜不像夏天品種多,個別的菜還特貴,在北方,這季節最應季是蘿蔔白菜和土豆。其實蘿蔔白菜換着花樣做也照樣受歡迎,食材上來一些巧搭配,簡單快手也美味。
寶媽最常説的一句話就是:好多蔬菜你不愛,並不是真的不愛,而是做法不適合你。比如説,好多人愛吃老乾媽,於是就有人用老乾媽炒菜,美味就誕生了,寶媽今兒分享的這道小白菜做法也如此,但不是老乾媽哦,我用的是豆豉鯪魚罐頭,這東西可是好多70後的回憶,那時候最美味的就是魚罐頭,現在即使條件好了,這個美味還是深受大家的喜愛。我家常用魚罐頭來配菜,這東西味道香倍兒下飯,炒青菜放裏一盒連鹽都省了,也不用多餘的調味,每次做都吃光。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆豉魚小白菜的做法步驟
1、備好食材。小白菜去根,泡水洗淨,控幹水份備用;打開豆豉魚罐頭(馬口鐵很鋒利,注意別劃破手)。
2、小白菜切段;豆豉魚撕成小塊;大蒜去皮拍扁切末。
3、炒鍋放植物油,油温4成熱,下蒜末炒香。
4、放入小白菜翻炒。
5、待小白菜打蔫變色,放入豆豉魚翻炒,至小白菜徹底熟透,即可關火裝盤。
小竅門
寶媽小貼士:
1、豆豉鯪魚跟好多蔬菜都特別搭,食材裏的小白菜也可以換成其他蔬菜,如蒿子稈、紅薯葉等,前邊寶媽也都發過做法。
2、魚罐頭本身就有鹹味,無需再加鹽了。
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