焗烤培根鮮蝦卷的做法,焗烤培根鮮蝦卷怎麼做
“這個培根蝦卷是焗烤的,但是蝦事先還是先過了一下油。過油的主要目的是掛粉過油後蝦表皮會酥脆,而肉裏面的水分會被快速鎖住,這樣經過焗烤後,蝦依然能保持外酥裏嫩,比直接裹着培根烤要好吃些。最後用丘比沙拉醬調味,使得口感更豐富,味道也更好了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
焗烤培根鮮蝦卷的做法步驟
1、鮮蝦剪掉蝦槍,挑出頭部的沙包,完整的蝦只剝掉蝦身上的殼,留頭尾,挑出蝦線
2、全部剝好的蝦用廚房紙吸乾多餘水分
3、表面均勻沾上幹澱粉
4、7成熱的油温快速炸一下撈出。
5、培根對切成兩截
6、用培根包裹炸好的蝦
7、逐一包裹完畢,放入鋪了錫紙的烤盤中
8、烤箱180度預熱5分鐘,入烤箱烤7分鐘左右即可。
9、烤好的培根蝦卷
10、擺盤,擠上一點丘比沙拉醬即可
小竅門
蝦炸一下不僅可以鎖住水分,保持外酥裏嫩,而且可以提前成型,避免烤的時候蝦變形
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