聖女果燉牛腩的做法,聖女果燉牛腩怎麼做
“這道菜是我幾年前在電視上看到的,聖女果含有豐富維生素C,聖女果燉牛肉是道非常經典的菜,味美湯濃、開胃、爽口。聖女果在加了牛肉一起燉,讓牛肉充分吸收的聖女果的味道。聖女果也在慢慢熬煮的過程中與牛肉相互融合——營養又美味。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
聖女果燉牛腩的做法步驟
1、備牛腩。
2、牛腩洗淨切成塊。
3、聖女果洗淨,分兩份。
4、牛肉入温水鍋,至水燒開,肉變色。
5、撈出牛肉。
6、砂鍋倒入適量水,放入牛肉。
7、湯開後撇浮沫。
8、放料酒。
9、放山楂,小火燉制。
10、將一份聖女果切片,葱切段,薑切片。
11、坐鍋入油,燒至7成熱,放葱段薑片爆香。
12、放聖女果炒制7到8分鐘。
13、將炒好聖女果盛出。
14、將炒好聖女果倒入砂鍋,用小火與牛肉同燉100分鐘。
15、另一份聖女果頂部開十字花刀。
16、用開水燙至皮將脱落,撈出剝皮。
17、放生抽。
18、放番茄沙司。
19、放剝去皮的聖女果。
20、放鹽,燉制15分鐘。
21、燉至牛肉軟爛成熟,放胡椒粉。
22、盛入深盤,點綴芹菜葉。
小竅門
聖女果含水分較少,炒制時也可以用番茄。
去皮的聖女果在牛肉將熟時再放入鍋中,以保持聖女果的形狀不變。
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