茄汁脆皮黃魚的做法,茄汁脆皮黃魚怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
茄汁脆皮黃魚的做法步驟
1、黃魚背部切幾刀
2、用鹽,雞精和料酒醃製黃魚5分鐘
3、用同樣方式處理第二條黃魚,並在兩條黃魚身上裹上幹澱粉,魚背部切開處也要裹上幹澱粉
4、油燒熱6層,下油鍋炸黃魚
5、炸魚的另一面
6、把黃魚兩面炸到金黃色且皮脆
7、取出待用
8、把第二條黃魚放入油鍋中
9、用同樣的方法制作
10、用蔬菜卷刀卷黃瓜
11、把卷好的黃瓜條和兩條黃魚一起裝盤
12、重新起鍋,鍋中放入番茄醬,加水,加檸檬汁,鹽和雞粉
13、加水澱粉勾芡
14、把番茄汁淋在兩條黃魚上,黃魚皮脆肉嫩,蘸着番茄醬汁,非常好吃
15、成品圖
小竅門
1.黃魚背部切開不僅是為了美觀,而是加大炸脆的面積,黃魚也更容易炸熟
2.黃魚不一定要做兩條,一條或者多條都行,我做了好幾條,因為真的很好吃,哈哈
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