茄子土豆豆角的做法,茄子土豆豆角怎麼做
“茄子土豆是我很喜歡的搭配,一起搭配炒或者燉都很好吃的。在北京上學那會,很喜歡吃小豆麪館的茄子豆角面,蓋在上面的就是茄子土豆豆角,吃了一次就愛上了,後來在家就經常做,很好吃的一道家常菜,唯一的缺點就是油比較多,但也正是因為這樣才香,才好吃,油滋滋的茄子土豆和豆角跟米飯或者麪條拌在一起都很香,所以就不要去糾結啦,偶爾重油一下也不礙事~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
茄子土豆豆角的做法步驟
1、準備好食材;
2、茄子洗淨,切條;土豆洗淨,切條;豆角摘去老筋,摘成段,甜椒洗淨,也切成條;
3、大蒜去皮,拍一下備用;
4、炒鍋上火,鍋熱後加入多一點烹調油,油熱後先下入茄條煸炒;
5、茄條變軟後撈出控油備用;
6、撈出茄子後下入豆角煸炒至表皮微皺,豆角變軟撈出控油備用;
7、撈出豆角後下入土豆條煸炒至微金黃色,撈出控油備用;
8、倒出鍋裏的油,用底油爆香大蒜,然後放入紅甜椒翻炒片刻(這步太快忘記拍了/(ㄒoㄒ)/~~)
9、下入茄子、土豆和豆角翻炒一會,加蓋燜一分鐘會很香(茄子裏面吸的油會炒出來,所以油會有點多);
10、調入適量的鹽,翻炒均勻出鍋~
11、原香味道真的很美味~
小竅門
1、用油煸炒的時候我一般是先煸茄子,因為茄子吸油,其他兩樣可隨意;
2、這道菜,大蒜是很重要的調料,不加大蒜味道大打折扣;
3、茄子比較吸油,所以成菜有點油,但是真的是因為油滋滋的,才很香,尤其拌米飯或者拌麪條!
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