蕨菜乾炒麻辣腸的做法,蕨菜乾炒麻辣腸怎麼做
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
蕨菜乾炒麻辣腸的做法步驟
1、新鮮蕨菜去掉頭上捲曲的葉子,搓洗乾淨表面絨毛。
2、放開水鍋中焯下水。
3、投涼,太陽底下暴曬一天。
4、五斤蕨菜曬出來就這麼一丟丟。
5、曬好晾涼後用塑料袋包紮好,可以存放兩年都沒問題。
6、吃的時候,將幹蕨菜用開水浸泡發。
7、撈出切段。
8、麻辣腸切片放清水裏面煮三分鐘左右。
9、煮好將麻辣腸撈出。
10、煮麻辣腸的水繼續煮蕨菜乾。
11、水快煮干時倒入麻辣腸翻炒一會,放一勺食用油將麻辣腸裏面的油也逼出來。
12、放入蒜末翻炒均勻。
13、炒至蒜末斷生,調入少許雞精翻炒均勻即可出鍋。
14、喜歡吃辣椒的可以將辣椒放油鍋中加少許食鹽煸炒至斷生。
15、將麻辣腸蕨菜倒入鍋中燜兩分鐘左右即可。
16、辣椒選用新鮮的紅美人椒,辣椒籽少,肉厚,口感好,微甜微辣最合適了。
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