糖醋蒜頭的做法,糖醋蒜頭怎麼做
“蒜的殺菌作用可以説是所有食品中最好的;蒜對降低高血壓也有一定作用,高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜,並喝兩湯勺醋汁,連吃半月就可以降低血壓;蒜還能使糖尿病人的血糖下降,增加體內胰島素的效能;蒜還能降低血液的黏稠度。這泡的糖醋蒜頭,放在冰箱冷藏室較冷的地方,讓它一點點的入味,漸漸由白色變成翠綠色。而那香醋顏色更深,醋湯中融入蒜味,蒜頭甜中帶酸,味夠香。只要每天早上吃上幾個,能夠殺菌,達到身體健康的目的。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
糖醋蒜頭的做法步驟
1、準備蒜頭。
2、將蒜頭一粒粒剝開,每粒留一層薄衣。
3、將蒜頭洗淨瀝乾,在碗中,加入鹽,放冰箱冷藏室醃製3-4天,每天翻一翻。
4、見蒜頭軟化後,倒入冷開水沖洗瀝乾水份。
5、在無油無水的容器中,一邊放入蒜頭,一邊放入紅糖,直至全部放入容器中。
6、最後,將蒜頭壓實,倒入香醋。
7、加上保鮮膜,蓋好蓋子放冰箱冷藏室,3-4天會見到蒜頭漸漸開始變翠綠色,20天開蓋即可食用,平時放冰箱儲存。
小竅門
1.紅糖也可用白糖代替。
2.醋要用香醋醃出來的蒜味好。
3.所有容器必須乾淨,無油、無水,否則容易產生細菌。
4.蒜性温,因而陰虛體質的人以及陰虛火旺的人都要慎食。
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