蘆筍尖椒炒肉絲的做法,蘆筍尖椒炒肉絲怎麼做
“五一節的餐桌,來道豔紅搭翠綠的營養好滋味!初夏綠油油的蘆筍正當季,是很好的抗氧化食物,也是防癌聖品。
蘆筍,被稱為蔬菜之王,除了鮮嫩清甜的上佳滋味,還因為它豐富的營養成分和潛在的抗癌功效。
蘆筍炒肉絲,很常見的一道家常菜,正如柴米油鹽醬醋茶能演繹出百味人生,如何炒出眼球和舌頭同時折服的蘆筍肉絲,還是需要“祕製”手段”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蘆筍尖椒炒肉絲的做法步驟
1、新鮮的蘆筍洗淨
2、將擇洗乾淨的蘆筍,去皮,切段。
3、葱切成段,姜蒜切成片,尖椒斜切成節
4、切好的肉絲加入適量的調味雞汁、生粉、胡椒粉、砂糖、老抽和清水,拌勻醃製15分鐘
5、鍋燒熱後放油,將油燒至5成熱
6、加入姜葱蒜炒出香味
7、加入肉絲煸炒至變色
8、繼續加入辣椒絲翻炒
9、開大火,加入蘆筍快速翻炒至斷青,加入適量的鹽、五香粉和雞精,翻炒均勻即可出鍋
小竅門
新鮮蘆筍的鮮度很快就降低,使組織變硬且失去大量營養素,應該趁鮮食用,不宜久藏。
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