美味蒸蝦的做法,美味蒸蝦怎麼做
“蝦,是一種生活在水中的長身動物,屬節肢動物甲殼類,種類很多,包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。具有超高的食療價值,並用做於中藥材。按出產來源不同,分為海水蝦和淡水蝦兩種。海蝦又叫紅蝦,包括龍蝦、對蝦等,其中以對蝦的味道最美,為食中上味、海產名品。不管何種蝦,都含有豐富的蛋白質,營養價值很高,其肉質和魚一樣鬆軟,易消化,但又無腥味和骨刺,同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等),海蝦還富含碘質,對人類的健康極有裨益。購買的時候可以通過看外形,觀色澤,看肉質,聞氣味四方面來鑑別蝦的質量。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
美味蒸蝦的做法步驟
1、準備鮮蝦、粉絲,
2、粉絲用熱水泡開
3、準備葱、姜、蒜、辣椒等配料
4、將蒜剁碎
5、辣椒切小塊
6、葱切成葱花
7、蒜沬下鍋爆香,倒入香油、醬油,然後盛出備用
8、蝦去腸洗淨,加鹽、雞粉、胡椒粉、料酒醃一下備用
9、將粉絲撈出,均勻平鋪,擺滿盤子
10、將鮮蝦依次平鋪,擺在粉絲上面,形狀隨意
11、擺好後,在上面淋上先前弄好的蒜沬,葱花,辣椒。
12、做好工作後,然後入鍋,加蓋,蒸十分鐘左右
13、出鍋後,將熱油和香油及少量葱花淋在上面即可食用
小竅門
1、粉絲用熱水泡一下後,用廚房專用剪刀剪短,方便食用
2、蒜沬也可以不用炒,生的蒜沬,同樣也很鮮甜
3、此菜比較簡單,但是吃蝦比較有講究,一般人羣均可食用,正值上火、體質過敏、患有皮膚疥癬者忌食,且不可一次食用過多。另外不可以與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。
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