家常熬紅鯧魚的做法,家常熬紅鯧魚怎麼做
“喜歡紅鯧魚的肥美,魚鰭周圍和魚腩部位脂肪很多,油嘟嘟的,滑嫩嫩的。今兒做一條家常熬紅鯧魚,用這種方法可以熬任何魚。天津衞俗話説:“緊鍋魚,慢鍋肉”,也就是要大火熬魚,小火燉肉。所以,熬魚一定要用大火哦~”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家常熬紅鯧魚的做法步驟
1、紅鯧魚收拾乾淨,身上打花刀,便於入味。
2、拍少許幹澱粉備用。
3、切好葱薑蒜
4、醬油,醋,料酒,醬豆腐,白糖,甜麪醬,調成汁兒。
5、將魚放熱油中煎制。
6、煎到兩面金黃色就好了。
7、魚身上,撒葱薑蒜,
8、倒入調好的料汁兒。這時要蓋上鍋蓋兒,稍微燜一會兒,1分鐘左右。
9、倒入熱水,沒過魚身。用大火熬製。
10、等差不多收幹湯汁了,就好了。
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