肉末豆角茄子的做法,肉末豆角茄子怎麼做
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉末豆角茄子的做法步驟
1、肉末切好,茄子去皮切條狀,豆角切平常炒的三倍長度,葱薑蒜切好備用
2、鍋裏放多點油開始煎茄子,火不要太大,不然會糊,茄子不停翻炒,至茄子軟熟裝盤備用
3、倒入適量的油開始煎豆角,至豆角起泡起鍋備用
4、豆角剩的油倒進去肉末翻炒,加入少許姜蒜繼續翻炒,倒入適量郫縣豆瓣再倒入茄子翻炒(因為豆瓣醬比較鹹所以不需要再放鹽)
5、耗油一勺,生抽一勺半,白開水四勺,倒入茄子裏面悶煮,翻炒茄子
6、茄子喜歡軟點的可以多悶一會,然後加入適量葱,雞精,起鍋裝盤就可以了
小竅門
加入豆瓣醬就不要再加鹽否則很鹹,煎茄子的時候中小火就可以,這道菜不輸飯店,大家趕緊嘗試吧😄
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