剁椒魚頭的做法 最美家鄉菜---【剁椒魚頭】 剁椒魚頭怎麼做
“這一週的主題賽是湘菜啊,好歹俺也是正宗的湖南人,不捧捧場説不過去啊....
天氣預報説要下大暴雨,早早的就買了菜回來,準備在家做好吃的,準備在家吃着好吃的,然後和兒子一起看海...
話説昨天的温度還是很高的,俺媽媽非常不理解這種大熱天還在廚房倒騰的人,還舉着相機,一個菜倒騰半個小時還沒收工....不過,吃起來還是很給力的,這是俺媽媽在北京唯一的吃魚方式哇,其它的做法的魚,通通不吃....這個剁椒魚頭,能讓媽媽吃兩大碗米飯,嘿
俺這裏的剁椒是從湖南老家背來的呢,有點油辣椒的感覺,而且超級辣......強烈推薦給嗜辣一族俺們郴州特產的【小徐瓜瓜】牌剁辣椒以及系列產品,非常好吃,尤其適合烹飪魚類。”
食材明細
- 超辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
剁椒魚頭的做法步驟
1、魚頭半個,收拾乾淨備用。
2、魚頭加上鹽、料酒,抹勻,醃製半個小時,然後沖洗乾淨,這一步非常去腥啊,蒸出來的魚頭一點腥味都米有了。
3、蒜、姜、豆豉,切成碎末備用。
4、將蒜末、薑末、豆豉、剁椒、蒸魚豉油混合均勻。
5、醃好的魚頭,沖洗乾淨,擺盤,可以在魚頭下面墊上2根葱段,薑片。
6、將第四步中的辣椒均勻的抹在魚頭上,開水上鍋蒸10分鐘,最後撒上葱花,淋上少許熱油即可。
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小炒牛肉,私房小炒牛肉
食材明細主料牛肉(150克)蕃茄(一個)青紅椒(各兩個)輔料大蒜(4根)配料鹽(適量)料酒(適量)雞精(適量)麻辣鮮(適量)姜粉(適量)胡椒粉(適量)生粉(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)私房小炒牛肉的做法步驟1、放少許鹽、胡椒粉、麻辣鮮、姜粉和料酒,攪拌均勻;2、再放一湯匙生粉攪拌均勻...
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小米椒愛上大公雞的做法,小米椒愛上大公雞怎麼做
“”食材明細主料公雞(適量)輔料小米椒(適量)配料紅椒(適量)花椒(適量)麻椒(適量)大料(適量)豆豉(適量)鹽(適量)生抽(適量)姜(適量)葱(適量)料酒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)小米椒愛上大公雞的做法步驟1、雞切塊醃半個小時,葱姜,鹽料酒,生抽。(我愛吃麻的,就自己加了幾個麻椒)2、...
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蠔油芥蘭炒牛肉的做法,蠔油芥蘭炒牛肉怎麼做
“爽脆的芥蘭加上滑嫩的牛肉,不但營養豐富還很下飯是美味的家常菜。”食材明細主料牛肉(適量)芥蘭(適量)薑片(適量)輔料蠔油(適量)生抽(適量)糖(適量)花生油(適量)雞粉(適量)配料鹽(適量)糖(適量)米酒(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蠔油芥蘭炒牛肉的做法步驟1、牛肉按紋理切...
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澆汁魚的做法,澆汁魚怎麼做
食材明細主料黃魚塊(500克)輔料番茄醬(100克)配料糖(50克)鹽(適量)料酒(適量)花椒(適量)澱粉(適量)五香粉(適量)五香(口味)溜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)澆汁魚的做法步驟1、先把魚去刺切塊,加入鹽、料酒、椒醃製20分鐘。2、澱粉麪粉五香粉鹽雞蛋及水混合成糊。把魚裹上面糊。3、下入...