客家釀香菇的做法,客家釀香菇怎麼做
“葷素的良好搭配,成就美味與營養的雙重收穫”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
客家釀香菇的做法步驟
1、準備食材洗淨備好
2、香菇用小刀去蒂,用小勺子小心的挖深便於釀餡,這一步需小心操作
3、除香菇傘外,所有食材剁碎切碎備用
4、所有食材除葱花外放入大盆中,調入鹽雞精料酒生抽蠔油攪打上勁,最後放入葱花拌勻
5、將拌好的餡料釀入香菇中,表面抹光滑,蒸鍋水開後放入釀香菇,大火蒸十分鐘
6、蒸香菇的汁水瀝入鍋中,小火燒開後調入生粉水勾芡,試着添加生粉水把握好芡汁的濃度,撒一點葱花,將芡汁澆在香菇上就好了
7、成品
小竅門
除香菇蒂和挖除的時候要格外注意,主要是香菇易碎,香菇蒂剁碎拌到肉餡裏也不會浪費
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