蠔油香煎豬肝的做法 耗油香煎豬肝 蠔油香煎豬肝怎麼做
“據説多吃豬肝可以補鐵,我和老公都有點貧血,煮着吃有點腥,平常就愛煎豬肝吃。還可以加點瘦肉一起煎也很不錯,由於我們就兩人吃,今天就沒加了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 未知 (難度)
蠔油香煎豬肝的做法步驟
1、很簡單的主料。
2、豬肝泡在水裏去血水,我從上午泡到了下午(其實泡一小時就好,我是本來打算中午做的,後來出去吃了就留到了晚上)。
3、豬肝切片,姜切絲,葱切段備用。
4、豬肝放薑絲醃半小時(這部很重要,去腥的)。
5、炒鍋放油燒熱。
6、放入豬肝,小火慢煎。(我喜歡連姜一起下鍋,不喜歡吃薑的最好下鍋前去除,煎好就不好去了)
7、兩面煎得變色後放少許料酒,繼續煎。
8、豬肝煎得差不多好時放少許生抽。(豬肝很容易煎乾的,不需要煎太久)
9、放入葱段,翻炒兩下。
10、放入重點配料耗油少許。
11、最後放少許雞精和糖,翻炒幾下起鍋。
小竅門
豬肝煎乾點更好。耗油和生抽已經夠味了,不需要加鹽。下糖後拌一下就可以了,不需要完全融化。
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